咸菜的腌制方法以及咸菜的坏处

日期:2020-10-06 00:20:25 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

咸菜,这种不管是位于北方还是处于南方的人都会吃的食物,是很多人都比较喜欢的。除此以外,这也是很多人都喜欢拌着粥吃的小菜。特别是现在到了冬季,早上喝着热腾腾的粥,再拌着这样好吃的小菜,心情也就好了,美好的一天也就开始了。这样好吃的咸菜的腌制方法有哪些呢?

咸菜的腌制方法以及咸菜的坏处

一、咸菜的腌制方法

腌黄瓜

1.食材:黄瓜、小米辣、酱油、酒、盐、花椒、姜、味精、油少量。

2.做法

把黄瓜洗干净,然后再把洗干净的黄瓜切成条,将切好的黄瓜放在碗里,用盐拌匀,静放两到三个小时后,再把黄瓜捞出放干。起锅,把油倒进锅里加热,再放花椒,等到花椒变色之后再放酱油、盐、姜炒香之后加水煮沸。再放入晾干的容器中,再加上味精、香油,把放干的黄瓜放入容器中,再将辣椒汁倒入容器中,隔天便可以吃了。

咸菜的腌制方法

二、咸菜的坏处

1.原本人会从吃的蔬菜中来摄取维生素C,但是因为咸菜是大家都喜欢的并且也是蔬菜制作的,因此会忽略掉这其实跟蔬菜是不一样的。咸菜在腌制的过程中是会很大程度上的破坏蔬菜中的维生素C。所以经常吃咸菜会导致维生素C的缺乏。

2.咸菜,从字面意思理解就是会比平常的食物咸一些,但是这样的盐分已经大大的超出了人体所需要的盐分,因此,这会使有高血压的人病情加重。

3.腌制的咸菜中亚硝酸盐的成分是很高的,亚硝酸盐是工业用的,如果人体大量的摄入了亚硝酸盐,是会导致中毒的,甚至会引发癌症。

咸菜的腌制方法

咸菜的腌制方法,大家学会了吗?虽然咸菜很下饭,而且制作起来也比其他的腌制食物要容易,但是也是需要注意的,不能够吃的太多。拌着粥是一种很好的搭配,但是也不能因为好吃而多吃,这样对身体不是很好。特别容易引起身体其他的疾病的发生。所以,咸菜虽好,但是也要注意食用量。

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